フェンネルサラダがマイブーム

フェンネルって野菜を知っていますか?日本ではあまり馴染みのない野菜かもしれませんが、ヨーロッパでは普通に食卓にのぼる一般的な野菜で、スーパーでも手に入るものです。

お料理が好きな方はフェンネルシードというスパイスをご存知の方が多いかもしれません。
魚料理に多く使われるスパイスですが、パンや焼き菓子のレシピにもよく見かけますし、ハーブティーとしても知られています。また、カレーのレシピには欠かせないスパイスでもあります。

フェンネルといえばイタリアが有名な産地で、私が住んでいるスイスで入手できるものもイタリア産がほとんどです。
日本では一応入手はできるものの取り扱いがあるところはやはり少ないようですが、あのOisix/オイシックスでは販売されているようでした。▶︎参考リンク常時取り扱いがあるのではなさそうですが、日本産のフェンネルが手に入るのは嬉しいですよね。

 

フェンネルは風味に少々癖はあるものの、栄養満点な野菜なのでチャンスがあれば料理に取り入れてみると面白いお野菜だと思います。

栄養価で言うなら100gあたり、ビタミンA=48㎍、葉酸=27㎍、ビタミンB1=0.01mg、ビタミンB2=0.032mg、ビタミンC=12mg、マグネシウム=17mg、カルシウム=49mg、鉄分=0.73mg….と健康な体づくりに欠かせない重要な栄養素を豊富に含んでいます。

消化吸収を促し老化を防いで免疫力を高め歯や骨を育て余分な塩分を排出し貧血を予防する…などなど、色々な効果が期待できるスーパーフードです。フェンネルの香りに含まれるアネトールはエストロゲンに似た働きをするそうだから、女性のさまざまな悩みを助けてくれる効果もあると言えます。

 

でも、面倒なレシピにはなかなか手が出せない人もいるんじゃないかと思うんです。

特別な調味料や器具が必要だったり、慣れない品準備が必要だったら、一回くらいは面白半分に使ってみても、続かなくなってしまう人も多いでしょう。誰?って。それは私のことなんですが(笑)

でもここで紹介したいのは、そんなズボラな私がよく作っている料理です。いや、料理と言っていいかどうか(笑)刻んで混ぜるだけのサラダです。

フェンネルのレシピはオーブンで焼いたり煮込んだりする料理が多いのですが、ただ材料をスライスして混ぜるだけで作れる簡単なおかずなので、料理が苦手な人も、面倒くさがりな人も、誰でも作れます。

 

 

上の写真右側は、スライスしたフェンネルとラディッシュカリカリに炒めたベーコンを混ぜただけの簡単サラダです。ドレッシングはお好みで市販のものを使ってもいいし、フレンチでも、和風でも、マヨネーズでも、お好みで。

私はレモン汁とハニーマスタードの簡単手作りドレッシングを使って作りました。(作り置きがたまたまあったから)

ベーコンを入れるとボリュームが増すので、しっかり食べたい時の一品に。軽くしたい時はフェンネルだけでも良いし、千切りにしたリンゴやキャベツともなかなか良く合うと思います。試したことはないけど大根とミックスして和風ドレッシングと和えたら美味しそう。

切り方はもちろん自由でいいのですが、私はできる限り薄切りにします。
真ん中の部分は硬いので取り除いて食べない人も多いですが、写真のような薄さにスライスしたら捨てる部分を大幅に減らせるし、しっかり噛んで食べるのに負担がかからなくて良いと思っています。見た目もよりエレガントになるし、他の食材とも混ぜやすくなるので私は極薄を推奨します。
普通に包丁を使って私はスライスするのですが、好みで便利なキッチンカッターを使うのもありなんじゃないでしょうか。

 

個人的にはグリーンサラダにフェンネルをポイントで入れるより、フェンネルをメインに味と香りをしっかり感じて食べる方が、フェンネルの美味しさをより味わえると思っています。
グリーンサラダに少々入れると、微妙に感じらる個性的な香りがかえって邪魔になる感じです。
フェンネルを主役に、その香りとシャキシャキした食感を楽しんで食べるのが私は好みです。

 

 

私なりに思うことをずらずらと書きましたが、難しく考えずにいろいろ試してみるといいと思います。
見た目も香りも独特なので初めは抵抗があるかもしれませんが、一度食べてみるとクセになる人も多いのでは?私もそうでしたから(笑)

 

本当のところ、フェンネルって3ヶ月くらい前までは、自宅で食べることが全くなかった食材なんです。レストランではお肉やお魚の付け合わせとして出てくることも良くあるので、食べることは時折ありましたが、自分で買って料理してみようとは一度も思わなかったんです。

それが突然、フェンネル、フェンネルってワードが頭に浮かぶようになりまして。そうしたら偶然見た料理番組でも使っているし、フォローしているブロガーさんがフェンネルの料理を作っていたり、あらゆるところからフェンネル、フェンネルって言われているようで、もうこれは買ってみるしかないと思いました(笑)

今になって思えば、私の体がフェンネルを欲していたのかもしれません。フェンネルの栄養素で私の体に今必要なものがきっとあるんだと思うんですよ。貧血気味だし、40代でホルモンのバランスも不安定になりがちだし、便秘気味だったり、思い当たる節はたくさんあるのです。

この考え方、受け入れられる人とそうでない人と分かれるかもしれませんが、私は数年前に心と体のつながりについて勉強をしだしてから、そういったふと頭に思い浮かぶことや、体が発するシグナルに注目する癖がついているんです。心や体は私たちの無意識の声を代弁してくれる、大事なものだと思っています。

ここのところ食に関して意識が以前に増して広がり、これまであまり食べなかったものを食事に取り入れることを良くしています。
それについてはまたシェアしたいと思います。

 

 

リンクは参考まで

フェンネル別称:ウイキョウ1個、250g~500g前後



面白いなと思ったらクリックをお願いします✨
にほんブログ村 海外生活ブログへ
にほんブログ村